Регистрация
Забыли пароль?
Войти через соцсеть
Авторизация
Войти через соцсеть
Аппетитный обед
Кулебяка с рыбой и рисом
Время приготовления:
1 час 30 мин.
Вам понадобится
Мука
800 гр.
Сливочное масло
270 гр.
Дрожжи
1 пакетик.
Ванилин
щепотка.
Вода
50 гр.
Лимонная кислота
1 ч. л.
Треска
500 гр.
Яйцо
9 шт.
Лук
3 шт.
Рис
100 гр.
Соль, перец, специи
по вкусу.

Ваша бабушка была мастерицей по части кулебяк и расстегаев? Ничего не мешает вам перенять ее мастерство и ввести эти блюда с большой историей и русскими корнями в рацион ваших любимых. Приготовьте для начала рыбную кулебяку. Дело это непростое, поэтому пошаговый рецепт вам в помощь.

Шаг 1. Замешиваем тесто для кулебяки. Просейте 600 грамм муки, соберите ее горкой, сделав углубление в центре, туда засыпьте лимонную кислоту, соль и разбейте 2 яйца. Замесите тесто, добавляя в него воду по мере необходимости. Месите не менее 15 минут, после чего заверните в пищевую пленку и отправьте на 15 минут в холодильник.

Шаг 2. Готовим две начинки для кулебяки. Для первой начинки отварите рыбу и прокрутите ее через мясорубку с луком, затем посолите. Для второй начинки отварите 4 яйца и рис, затем яйца измельчите и смешайте с рисом. Обе начинки для рыбной кулебяки готовы.

Шаг 3. Раскатываем тесто. Достаньте из холодильника тесто, раскатайте его пластом. Смешайте 250 грамм размягченного сливочного масла «Домик в деревне» с ванилином и смажьте им всю поверхность теста, затем сверните тесто пополам и раскатайте его еще раз. Далее сложите лист теста в три раза и снова раскатайте. Прикройте полотенцем.

Шаг 4. Готовим тесто для блинчиков. Разведите дрожжи в теплой воде, когда они растворятся, введите в раствор муку, оставшееся масло, молоко «Домик в деревне» и два яйца. Замесите густое блинное тесто и испеките из него блинчики.

Шаг 5. Наполняем кулебяку. Снимите полотенце с теста, которое раскатывали ранее, и разрежьте тесто на 2 широкие 15-сантиметровые полоски. Выложите первую полоску теста на противень, застеленный пергаментом, накройте ее двумя блинами, сверху выложите рисовую начинку. На рис положите еще 2 блина, на них — рыбную начинку. Застелите кулебяку оставшимися блинами, сверху — второй полоской теста и защипните края.

Шаг 6. Отправляем кулебяку запекаться. Смажьте желтком поверхность кулебяки и отправьте противень на 45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Рецепт требует терпения и труда, но они, как известно, все перетрут и помогут приготовить отменную кулебяку, а если не рискнете взяться за дело самостоятельно — позовите на помощь более опытных хозяюшек-родственниц. Вместе не только веселее, но и еще вкуснее!

Поделитесь этим рецептом
К списку рецептов